試料を凍結させた状態で圧力を下げ、高真空下に曝して水分を昇華（固体→気体）させることで乾燥させる装置です。母乳の凍結乾燥処理に用いています。低温・真空下で処理するため、酸化や雑菌による汚染がなく、低含水率のサンプルを得ることができ、母乳の長期安定保存が可能となります。